鲜百香果、果泥还是浓缩汁：询价单怎样写
向供应商询价前，先确定采购的是鲜百香果、果浆、果泥还是浓缩产品。明确用途、组成、采购单位和交付需求，才能比较价格。
联系新鲜百香果供应商时，首先说明需要采购的产品形态。用于零售的整果、供厨房使用的分离果浆，以及用于饮料配方的浓缩原料，属于不同的询价需求。在明确每公斤包含什么之前，单看公斤价格没有可靠的比较基础。
明确产品形态与用途
采购鲜整果时，描述外观要求、规格范围、装箱方式及预期用途。采购加工产品时，说明是否含籽、所需组成、保藏方法和包装形式。果浆与果泥等名称在交易中的使用可能不同，应取得卖方实际的技术说明。
Codex的果汁标准框架区分果汁、果泥和浓缩形态，采购订单不应把这些名称随意互换。对报价产品的浓缩程度、配料，以及复原或配方使用基础，都应明确确认。
写完整询价要素
- 产品形态与目的：零售鲜果、餐饮处理或制造原料。
- 需求数量、采购单位及期望包装容量。
- 鲜果需确认：拟供品种、规格或果数、净重及外观标准。
- 加工形态需确认：组成、含籽情况、固形物指标、保藏方式及处理要求。
- 目的地、交付窗口、接收设施及期望商业条件。
按可比较的产出来核算
鲜果价格包含果皮以及不进入买方配方的部分。加工原料价格可能包含提取和保藏工序，但仍需核对组成。可通过试样，测量按实际处理方法能够取得的可用量。
对浓缩产品，应先确认约定的配方或复原依据，再比较使用成本。不要把一公斤浓缩原料直接等同于一公斤鲜果，也不要用标签上的一个固形物数值替代对风味和用途适配性的判断。
确认实际能够提供的产品
下方HAFAMEX的Passion Fruit页面用于鲜果询价。本指南解释采购术语，并不确认供应果泥、浓缩汁或冷冻果浆。请针对所需形态索取实际批次的书面回复、规格和处理要求，再作出采购决定。
相关采购指南
参考资料: Codex General Standard for Fruit Juices and Nectars.
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产品示意照片: THOR — Passion Fruit Breakfast.jpg · 来源 · CC BY 2.0. 已调整尺寸和方向以适应网页显示。
