Độ dày vỏ chanh không hạt: kiểm theo cách cắt và vắt

“Vỏ mỏng” là mô tả dễ hiểu nhưng chưa tạo thành quy cách đầy đủ cho chanh không hạt. Nhà hàng cắt múi, quầy bar cắt lát tròn và bếp vắt nước có thể ưu tiên khác nhau trên cùng một quả. Nên kiểm kết quả sử dụng cùng với quan sát phần vỏ.

Tạo mặt cắt có thể đối chiếu

Đánh mã mẫu, cắt theo hướng thống nhất và chụp tiết diện cạnh vật chuẩn kích thước. Nếu độ dày vỏ là chỉ tiêu hợp đồng, cần đo tại những vị trí được quy định trước. Ghi khoảng khác biệt giữa các quả thay vì chọn một mặt cắt trông mỏng nhất. Tránh ép hoặc kéo phần vỏ làm sai kết quả đo.

Thử đúng lát sẽ phục vụ khách

Dùng độ dày lát hoặc cách chia múi dự kiến tại quầy. Đếm số miếng đạt, số bị rách và phần đầu cuối không đáp ứng hình thức. Ghi người thao tác cùng cách cắt. Một mặt cắt đẹp trên bàn mẫu chưa chứng minh tốc độ phục vụ tốt nếu nhân viên thực tế chia quả theo cách khác.

Đo lượng nước bằng bài thử riêng

Với chanh để vắt, thực hiện thử thu hồi nước theo phương pháp đã thống nhất. Ngoại hình vỏ không thay thế kết quả nước ép. Nếu vỏ đi vào công thức hoặc nằm nguyên trên miếng trang trí, cần xin khai báo xử lý liên quan và để cơ sở đánh giá sự phù hợp cho mục đích đó. Không suy ra có hay không xử lý chỉ từ độ bóng hoặc màu quả.

Chốt tiêu chí theo ứng dụng cụ thể

Yêu cầu mua có thể kết hợp mô tả vỏ với số miếng dùng được hoặc lượng nước đã thử, theo mức hai bên thống nhất. Gửi HAFAMEX dạng cắt, thiết bị và yêu cầu trình bày. Mọi cam kết về vỏ hoặc hiệu suất nên gắn với lô và phương pháp thử, không biến thành lời hứa chung cho tất cả chanh không hạt.

Đọc thêm: Đo tỷ lệ nước chanh không hạt bằng thử nghiệm tại bếp.

Trao đổi quy cách này với HAFAMEX.

Hướng dẫn liên quan

Chanh không hạt ngả vàng: cần kiểm thêm những gì?

Phiên bản ngôn ngữ khác: 中文 · English · العربية.

Ảnh: Tamanna Rumee · Nguồn · Pexels License. Đã điều chỉnh kích thước để hiển thị trên website.