Phiếu kiểm ruột thanh long ruột trắng khi nhận hàng

Ảnh thanh long đã bổ nhưng không có mã lô thường khó dùng để đối chiếu khi phát sinh khiếu nại. Phiếu kiểm ruột cần nối được quả trên bàn kiểm với thùng hàng, vị trí lấy mẫu và thời điểm nhận. Mục đích là mô tả lại được việc đã kiểm, không phải chỉ chọn vài ảnh đẹp hoặc vài quả xấu nhất.

Đánh dấu trước khi mở mẫu

Hai bên nên thống nhất người lấy mẫu và cách chọn vị trí trên lô. Đánh số từng thùng được chọn, sau đó đánh số quả trong mẫu. Chụp quả còn nguyên bên cạnh mã nhận diện trước khi bổ. Ghi giờ nhận hàng, giờ mở mẫu và điều kiện lưu giữ liên quan. Những lô có tên hàng giống nhau vẫn phải được theo dõi riêng.

Mô tả điều nhìn thấy, chưa vội kết luận nguyên nhân

Dùng dụng cụ sạch, phù hợp với quy trình thao tác thực phẩm của đơn vị nhận. Chụp mặt cắt sớm sau khi bổ; ghi màu ruột, vùng mềm, hiện tượng trong bất thường hoặc điểm khác so với mẫu đã thống nhất. Cảm nhận độ chắc và mùi nên có dòng ghi riêng. Không chỉ dựa vào thời điểm phát hiện để khẳng định lỗi do vườn hay do vận chuyển.

Báo cáo cả mẫu đạt và mẫu cần xem xét

Nếu chỉ gửi ảnh những quả xấu nhất, bên còn lại không biết vấn đề xuất hiện với tần suất nào trong mẫu. Cần nêu tổng số đã mở, số đạt từng tiêu chí và số cần kiểm tiếp. Chẳng hạn, “ba quả cần xem xét trong hai mươi quả đã mở” rõ hơn “nhiều quả bị lỗi”; nhưng cũng chưa đại diện chắc chắn cho mọi thùng chưa kiểm. Giữ file ảnh gốc và mã mẫu hiện rõ trong ảnh.

Tách biên bản kiểm tra khỏi đề nghị xử lý

Sau phần số liệu, ghi quyết định tiếp nhận, giữ lô chờ đánh giá hay chuyển xử lý theo thỏa thuận. Đề nghị bù trừ hoặc đổi hàng nên nằm ở phần thương mại riêng. Khi trao đổi với HAFAMEX về chất lượng thanh long ruột trắng, hãy gửi mã lô, vị trí lấy mẫu, số lượng đã kiểm và ảnh gốc để việc đối chiếu có đủ căn cứ.

Tài liệu tham khảo chuyên môn: GS1: Fresh Fruit and Vegetable Traceability Guideline.

Đọc thêm: Thanh long ruột trắng Bình Thuận có ngọt không? Vì sao có trái nhạt?.

Hướng dẫn liên quan: Thanh long ruột trắng: tách tiêu chí đẹp vỏ và chất lượng ruột.

Trao đổi quy cách này với HAFAMEX.

Hướng dẫn liên quan

Chọn tỷ lệ kích cỡ thanh long ruột trắng theo sức bán

Phiên bản ngôn ngữ khác: 中文 · English · العربية.

Ảnh: Maja Dumat from Deutschland (Germany) — Pitahaya (Hylocereus undatus).jpg · Nguồn · CC BY 2.0. Đã điều chỉnh kích thước để hiển thị trên website.