اختبار باشن فروت: مردود اللب وقراءات بريكس

مردود لب باشن فروت وقراءات بريكس يصفان جانبين مختلفين من عينة الشراء. المردود يبين كمية المادة القابلة للاستخدام الناتجة عن طريقة تجهيز محددة، بينما يعبر مقياس الانكسار عن المواد الصلبة الذائبة وفقا لمقياس بريكس. لا تحسم قراءة واحدة النكهة أو أصالة المنتج أو القيمة التجارية للشحنة.

عرف ناتج التجربة قبل الوزن

وضح هل يشمل «اللب» البذور، وهل تتضمن الطريقة التصفية أو العصر أو خطوة أخرى. استخدم الأدوات والخطوات ونقطة التوقف نفسها لجميع العينات. سجل وزن الثمار الكاملة قبل القطع، ثم زن كل ناتج بصورة منفصلة.

مثلا، تنتج عينة توضيحية من 4 كغ من الثمار الكاملة 1.64 كغ من اللب مع البذور، أي مردودا قدره 41%. وإذا أعطت التصفية اللاحقة 1.12 كغ، فإن هذا الناتج يعادل 28% من وزن الثمار الكاملة. النتيجتان تصفان مادتين مختلفتين؛ لا تقارن 41% مباشرة بنتيجة مورد آخر تستبعد البذور.

اجعل القياسات قابلة للتكرار

• اختر العينات ورقمها وفق خطة سحب متفق عليها للدفعة.
• افحص الجهاز واستخدمه وفقا لتعليماته، بما فيها تحضير العينة ومتطلبات الحرارة.
• وضح هل القياس لثمرة منفردة أم عينة مركبة، وسجل أي معالجة أو تخفيف.
• نظف سطح القياس بين العينات واحتفظ بالقراءات المتكررة، لا بالأعلى فقط.

إذا أعطت ثلاث عينات قراءات 14.2 و15.1 و16.0 °Brix، فهذا يبين تفاوتا بين هذه العينات الثلاث. المتوسط الحسابي البسيط 15.1، لكنه ليس شهادة فحص للشحنة كلها. وقد تجيب العينات المركبة أو ذات الأوزان المختلفة عن أسئلة أخرى.

قيم النكهة والأداء بصورة منفصلة

لا تستخدم بريكس باعتباره درجة شاملة للطعم أو كمية السكر المضاف. الحموضة والرائحة مهمتان أيضا. تميز إرشادات ATAGO بين بريكس والحموضة؛ وإذا تضمنت مواصفات الشراء الحموضة، فاستخدم طريقة قياس مستقلة مناسبة لها.

في تجربة مطبخ أو وصفة مشروب، سجل الكميات وحافظ على ظروف المقارنة نفسها. اربط رقم العينة بالمردود والقراءات والملاحظات الحسية. لا تحل تجربة استلام صغيرة محل دليل مخبري عندما تتطلب السلامة أو التركيبة أو شروط العقد ذلك الدليل.

استخدم النتائج لتوضيح طلبك

قارن المردود وتفاوت النتائج والنكهة والعمل المطلوب قبل اختيار الدفعة. اطلب من HAFAMEX تأكيد عرض الثمار الطازجة وترتيبات العينات الفعلية؛ المردود والقراءات الواردة في المثال ليست مؤشرات توريد مضمونة.

ناقش مواصفات الفاكهة الطازجة مع HAFAMEX.

دليل شراء مرتبط

قشرة باشن فروت المجعدة: فحص الجودة الداخلية

مرجع فني: ATAGO: Brix and Acidity Measurement.

نسخ بلغات أخرى: Tiếng Việt · English · 简体中文.

صورة توضيحية: Cactus0625 — Fruit de la passion, Madagascar (30271).jpg · المصدر · CC BY-SA 4.0. تم تعديل الحجم واتجاه الصورة للعرض على الموقع.